秋になると人は動き出す。

　読書や運動、秋の食材なども充実し始める。

　日本人というのは、四季のなかでも収穫祭を置く秋を一番楽しみにしていたのだろう。

・たけのこ

刺身にしてもよし、蒸して柔らかくなったものや米と出汁で炊いた炊き込みご飯の香りは想像するだけで恋しくなるはずだ。

・松茸

高級なものの代名詞。その甘さを含んだような香りは、きのこの中でも群を抜いて食欲をそそる。炊き込みご飯だけでなくお吸い物にしても楽しめるだろう。

・秋刀魚

小さい頃。遊び疲れた夕暮れに嗅いだことのある夕飯の匂いと一致する。焼き魚の言えば鯖や鮭に並ぶ日本の食卓の代名詞だ。

　これらの旬の食材を、今年あなたは口にするだろうか？

　手間のかかるたけのこ。

　いい価格の松茸。

　年々減ってゆく秋刀魚。

　これから先、何度食べることができるだろうか？

　ただ一つ言えることは……。

「あなたはこれらをこれから旬の時に後100回も食べることはないのだろうという事」

　大切に味わって食べて欲しい。