学生の頃というのはとかく胃の容量が大きく、その胃袋を満たすには生半可（なまはんか）な量の食事ではとても追いつかぬ。故（ゆえ）に、長崎大学は文教（ぶんきょう）キャンパスの近くにもそうした学生に向けた店がいくつか存在する。ただ、長崎は昔より学生の胃を満たすことに対する関心が高く、苦学する留学生に十分な飯を食わせてやりたいという思いから名物となっているちゃんぽんも生まれた。その話は再び後に譲る。

　今やその代わりに学生の胃を満たすのは学生食堂となった。文教（ぶんきょう）通りの方に面した学食には、私も何度となくお世話になった。未だに覚えているのはカレーの特盛であり、両手に抱えても確（しか）とわかる重さは私の胃袋にするりと収まったものである。学食のカレーであるため味はほどほどのものである。具材もお世辞にも多いとは言えず、腹が満ちればそれでよしという豪快な一品である。バイト代が入り、これに小鉢を付けた日はどこか鼻高（はなだか）く席へと向かったものである。うどんも小さいものから大きいものまであったように思う。

　定食の方では、何といっても鶏（とり）のから揚げのねぎソースがけが私の愛した一品であった。決して特別なものではないが、五百円もせずに学生の心を満たすだけの存在であり、これだけで大盛の飯はぺろりと消えた。丼物も時に食したものだが、これも良い。医学部のある坂本（さかもと）キャンパス食堂でもかつ丼をいただいたが、文教の味に軍配を上げた。些細（ささい）な違いであったのかもしれないが、学生時分というのはそうしたことが気になるものである。

　さて、このままではこの話が長崎大学物語となってしまうので、西門から外に出よう。すると、すぐ近くの建物の二階に「キッチンけんじ」がある。この店は以前、反対側の東門に喫茶店（きっさてん）風の店を構えられていたのだが、私の在学中に移転されて今に至る。移転前は本当に営業しているのかと疑うほどに痛んだ建物であったのだが、移転されてからは小綺麗（こぎれい）な店に様変わりしている。ただ、本棚に並べられた漫画の中にはその頃を偲ばせるものもあり、店の姿勢の変わらぬことを彷彿（ほうふつ）とさせる。そして、日替わり定食の盛りの多さは学生時分の自分をして満腹を超える量であった。その中でもチキンカツのみぞれ煮が出てきたときの喜びは一入で、胃の腑（ふ）も舌も心も満たされ、その日の午後は自主休校と洒落（しゃれ）込むかと思ったほどである。入ったばかりのバイト代で頂く少しの贅沢（ぜいたく）は、今なお学生の近くに寄り添っているようである。

　小心の　小僧を満たす　鶏（とり）の味　残るや貧（ひん）を　賓（ひん）と持（も）て成（な）し

　今度は北門を出てからひと坂越えてみる。すると、間もなく住吉（すみよし）の商店街に至り、多くの飯屋が並ぶのを目にできる。その一角に在ったのが「とくとくうどん」であり、こちらも学生の間ではすこぶる人気であった。それもそのはずで、一玉から三玉までが同じ金額で味わえ、三玉ともなると腹具合によっては食い切れぬほどの量となる。たぬきうどんの三玉などはワンコインでおつりがきて、腹がはち切れそうになる。ただ、その真価はジャワカレーうどんにおいて発揮され、その名に相応（ふさわ）しい辛味が柔らかな平麺（ひらめん）のうどんに絡み、緩やかに腹を広げてゆく。汗だくになりながら、時に付け合わせの野菜で口を癒（いや）しつつ食べ進める。時に汁を啜（すす）れば身体は火の点（つ）いたように燃え上がる。下手に水を口にすれば食べ終わるよりも先に腹が満ちてしまうため、御冷（おひ）やの一杯を惜しむようにいただく。やがて大杯の様（さま）で汁を飲み干し、手を合わせ、気風（きっぷ）のよい女将（おかみ）さんに挨拶（あいさつ）をして勘定（かんじょう）を済ませる。これが堪（たま）らなく旨いのであった。

　背伸びする　小僧に笑う　声満ちる　女将（おかみ）の成せる　店の仁徳（じんとく）

　昨年、長崎を伺った際に前を通ると、そこには白地に赤文字の看板は無く、黄色い看板と並んだ車だけが在った。この日はなんとなく、昼を食いそびれてしまった。